23 февраля – День защитника отечества – всенародный праздник. На этой странице веб-сайта «Целитель Природа» можно ознакомиться с рецептами блюд для праздничного стола.


 

 

©  2011-14 Целитель Природа

Рецепты блюд из "Книги о вкусной и здоровой пище"

Холодные закуски (салаты) 

Горячие закуски 

Первые блюда 

Холодные супы на хлебном квасе и свекольном отваре 

Вторые блюда (мясные)

Блюдо из мучнистых изделий 

Вторые блюда (рыбные)

Каши

Молочные блюда

Яичные блюда

Блюда из фасоли, гороха и чечевицы

Грибы и овощи 

Десертные блюда 

Изделия из теста 

Завтраки быстрого приготовления 

Консервы 

Алкогольные напитки 

Питание женщин в период беременности и кормления ребенка 

Пища для ребенка

Вскармливание грудного ребенка

Лечебное питание

Лечебное питание 2

Варенье, маринады, соленья

Выбор блюд для обеда, завтрака и ужина 

Меню обеда из трех блюд и закуски 

Сервировка стола 

Заготовка грибов. Рецепты грибных блюд 

Фрукты 

Ягоды 

Овощи 

Яйца. Майонезы. Жиры, растительные масла 

Рыба 

Молоко 

Кондитерские изделия 

Колбаса. Колбасные изделия в кулинарной обработке 

Птица и дичь 

Хлеб и хлебобулочные изделия 

Чай, кофе, какао, шоколад 

Столовые напитки

Питание туристов - что есть в походе

 

 

Рецепты отовсюду

Блюд из молока

Салаты

Каши

Супы

Рыбные блюда

Детям к столу

Печенье

Пироги

Пельмени

Котлеты

Блины

Шашлыки

Уха

Калорийность и состав продуктов

Фрукты, овощи, крупы, хлеб, горох, молоко, мясо

Рыба, икра, жиры, масло, сладости, орехи, соки, напитки

Дары природы

Березовый сок

Клюква и блюда из нее

Рябина и ее использование человеком

Блюда из дикорастущих растений

Другие  проекты

Мой Петербург

Мир поэзии

 

 

23 февраля. День защитника отечества

 

 

 

До настоящего времени, в советский период, в СССР 23 февраля праздновали День Советской армии и Военно-морского флота. Этот день не был красным днем календаря, однако праздновался в народе, довольно широко и с размахом. Поскольку армия и флот были сравнительно с нынешними, более многочисленными, служили в армии и на флоте в основном по призыву выходцы из всех слоев народа, отчего имелась естественная связь между вооруженными силами и народом страны в целом. В этот день было принято поздравлять все мужское население страны. День Советской Армии и Военно-Морского флота, отмечался в СССР ежегодно 23 февраля. 15(28) января с 1918 года, когда В. И. Ленин (Ульянов) подписал декрет СНК об организации Рабоче-Крестьянской Красной Армии (РККА), а 29 января (11 февраля) — Рабоче-Крестьянского Красного Флота (РККФ). 22 февраля 1918, в обстановке наступления войск германских завоевателей России (тогда Советской), был опубликован декрет-воззвание СНК от 21 февраля "Социалистическое Отечество в опасности!". 23 февраля 1918 состоялись массовые митинги в Петрограде, Москве и других. городах страны, на которых трудящиеся записывались в ряды защитников Отечества. Этот день ознаменовался массовым вступлением добровольцев в Красную Армию, началом широкого формирования её отрядов и частей. В ознаменование массового подъёма народа на защиту  Отечества и мужественного сопротивления отрядов Красной Армии германским захватчикам 23 февраля ежегодно стали отмечать как День Советской Армии (до 1946 — Красной Армии) и Военно-Морского Флота. В этот день министр обороны СССР объявлял традиционный приказ, посвящённый годовщине Советских Вооружённых Сил; в Москве, столицах союзных республик, в городах-героях, в крепости-герое Бресте производился артиллерийский салют.

 

В наше время, армия  и военный флот, теряют широкую связь с народом, превращаясь в замкнутое кастовое общество профессионалов. В тоже время круг угроз обществу нашего Отечества значительно расширился в связи, с чем обязанность защиты родного Отечества и его народа легли на каждого из нас.  Отсюда и праздник следует называть День защитника Отечества, и этот Праздник  приобрел действительно всенародное признание.

 

В каждой семье имеются свои Защитники Отечества, настоящие или будущие, и мы любим их всем сердцем.
Это наши деды, отцы, братья, дяди и сыновья, которые никогда не оставят нас в трудную минуту и которыми мы по праву гордиться. А в этот особенный день, 23 февраля, многие из нас соберутся в семейном кругу за праздничным столом, вспомнят своих павших на поле битве и в «горячих точках»  ратников и будут и чествовать ныне здравствующих. Могут к семейному столу присоединиться гости и тогда семейный обед превратиться в торжественное мероприятие, что без праздничного стола не обходится.

 

В таком случае, Хозяйке дома надо будет подумать над меню праздничного обеда, чтобы все получили от него удовольствие и остались довольными.

В помощь хозяйкам привожу несколько рецептов блюд, могущих вкусно накормить их любимых Защитников.

 

Говядина с хреном по-русски

 Взять: 900 граммов говяжьей вырезки , 100 г сала-шпика, по половине чайной ложки черного и красного молотого перца, молотой гвоздике на кончике ножа, 3-4 столовых ложек масла, соль - по вкусу, по желанию четверть чайной ложки тимьяна и размарина,3  лавровых листа.

 

Шпик слегка подморозить, нарезать мелкими кубиками, добавить черный и красный перец, гвоздику, тимьян, розмарин, измельченный лавровые листья. По-вкусу посолить, добавить растительное масло, тщательно перемешать и дать настояться 10 минут.

Мясо тщательно вымыть, обсушить, натереть приготовленным маринадом и оставить на 30-40 минут. После выложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в нагретую до 230 С духовку  на 10-15 минут.

Затем  мясо перевернуть и жарить 10-15 минут, после огонь убавить до 180 С, смазать мясо маринадом  и запекать до готовности, в зависимости от желаемой степени прожарки, периодически переворачивая и поливая выделенным соком.

Готовое мясо обернуть алюминиевой фольгой и остудить. Перед подачей на стол мясо освободить от фольги, нарезать тонкими ломтиками, выложить в тарелку, украсить дольками свежих овощей, зеленью. Отдельно подать соус из хрена.

 

Свинина в слоенном тесте

Взвить: 600 г свиной корейки, 300 г слоенного теста, 4 консервированных абрикоса (персика), 300 г печеночного паштета, 1 яйцо, 2 столовых ложки молока, 1 ложка топленного масла, одна столовая ложка муки, соль, белый молотый перец – по вкусу.

 

Корейку промыть, обсушить, натереть солью и перцем, обжарить на топленном масле со всех сторон до румяной корочки. Абрикосы (персики) обсушить, нарезать тонкими ломтиками.

Тесто раскатать  в пласт толщиной 4-5мм, смазать печеночным паштетом, сверху разложить ломтики абрикосов. Выложить кусок мяса плотно закатать в рулет, края соединить. Переложить на смазанный маслом противень, верх смазать яйцом слегка взбитым с молоком. Сделать на поверхности рулета несколько проколов и выпекать в духовке при 180 С до полной готовности. При подаче на стол нарезать порционными кусками, украсить зеленью.

 

 Блины с икрой

 Взять: 5 яиц, два стакана муки, 100 г сливочного масла, 2,5 стакана кислого молока, растительное масло для жарения, соль, сахар – по вкусу, красная икра.

 

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растопленное сливочное масло, влить молоко. Сыпать муку, тщательно перемешать, готовое тесто процедить через сито, чтобы не осталось мучных комочков. Оставить на 10-15 минут.

После на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, выпечь тонкие блинчики. Подавать блины со сливочным маслом и красной икрой.

 

Цитрусовый чай

 На 1 чайник 500 мл: 4 чайных ложки черного чая, 2 столовой ложки тертой апельсиновой цедры, 1 столовая ложка тертой лимонной цедры, 3-4 ложки апельсинового сиропа или ликера, лимон для подачи на стол.

 

Чайник ополоснуть кипятком, Положить тертую на мелкой терке  апельсина и лимона, чай, залить кипятком. Накрыть крышкой, тепло укутать в полотенце и дать постоять 15-20 минут. После процедить, добавить апельсиновый сироп (ликер), разлить по чашкам и подать с ломтиками лимона.

Хорошим подспорьем хозяйке в поиске рецепта задуманного к празднику блюда может сослужить "Книга о вкусной и здоровой пище".

 

 

Источник: газета «Вкусно и просто» №9, 2012 год. «В русском стиле».

Фото: Яндеса.

 

 

 

Зеленая аптека, лечим травами

Кальций в организме человека

Помощь метеозависимым людям

Ринит, ангина, фарингит, ларингит, бронхит

Рецепты отовсюду

Салаты фруктовые

Блюда из молока

Блюда из рыбы

Блюда из картофеля

Детям к столу

Красота спасет мир

 

Фото. Лилии

Интересные факты

Мир растений - Интересные факты

 

 

 ЦЕЛИТЕЛЬ  ПРИРОДА