Диеты для больных

  

Содержание
  1. Салат из помидоров и яблок со сметаной
  2.   Плов из риса с фруктами и овощами
  3.   Белковый омлет со сметаной, запеченный
  4.   Белковый омлет с овощами
  5.    Сырники с морковью
  6.    Запеканка из творога и фруктов
  7.   Фрукты в желе
  8.   Крем из простокваши
  9. Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
  10.    Окрошка на фруктовом настое
  11.      Суп молочный с тыквой и манной крупой
  12.      Суп яблочный на отваре шиповника
  13.      Суп из кураги с рисом
  14.      Варенное мясо в кисло-сладком соусе
  15.      Бифштекс из отварного мяса с луком
  16.   Зразы манные с мясом
  17.   Судак кусочками, запеченный в молочном соусе
  18.   Яблоки, фаршированные творогом и изюмом
  19.   Шницель из сборных овощей в молочном соусе
  20.      Запеканка из фруктов, овощей и творога
  21.   Голубцы с фруктами и сметаной
  22.   Тыквенно-яблочный пудинг
  23.   Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом
  24.   Тыква с урюком в молочном соусе
  25.   Салат из тыквы, дыни, яблок и лимона
  26. Салат из моркови и яблок с орехами
  27.    Салат из тертой моркови с вареньем и орехами.
  28.   Оладья манные с яблоками и изюмом
  29.   Пшеничная каша с фруктами и медом
  30.   Суфле творожное с урюком и орехами
  31.   Блинчики с морковью, изюмом и урюками
  32.     Чернослив, фаршированный творогом и орехами
  33.    Яблоки фаршированные
  34. Блюда для больных ожирением, сахарным диабетом
  35.   Хлеб из молотых отрубей с мукой
  36.   Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени
  37.   Щи зеленые с яйцом
  38.   Бульон мясной с фаршированными огурцами
  39.   Борщ из вымоченной свеклы
  40.   Говядина, тушенная с баклажанами, грибами и помидорами
  41.   Ломтики вырезки с помидорами и цветной капусты
  42.   Шницель из капусты
  43.   Голубцы с грибами и яйцами
  44.   Помидоры, фаршированные телятиной
  45.   Морковный пудинг из вымоченной моркови
  46.   Печенье из творога и миндаля
  47.   Каша овсяная с пшеничными отрубями
  48.   Котлеты из картофеля и отрубей
  49.   Соус сметанный с помидорным соком
  50.   Соус майонез
  51.   Соус лимонный с грибами и каперсами
  52.   Мармелад из тыквы и ревеня на сахарине
  53.   Компот из ревеня и яблок на сахарине
  54.   Желе лимонное на сахарине
  55. Блюда при истощении после тяжелых заболеваний и операций
  56. Сырное масло
  57.   Яйца, фаршированные икрой, под майонезом
  58.   Анчоусное (селедочное)
  59.   Суп-пюре из кур
  60.   Суп-пюре рыбный
  61.   Суп-крем из зеленого горошка
  62.   Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами
  63.   Шницель из кур в сдобных сухарях
  64.   Плов из баранины с фруктами
  65.   Суфле из цветной капусты и мозгов
  66.   Судак в тесте, жаренный в масле
  67.   Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом
  68.   Оладьи манные на меду с вареньем
  69.   Котлеты из консервированной кукурузы со сметаной
  70.   Пудинг из печенья с ягодным соусом
  71. Блюда с гематогеном при малокровии и истощении  
  72. Омлет из гематогена с цветной капустой
  73.   Рагу из гематогена с овощами в сметане
  74.   Бисквитные палочки с гематогеном
  75. Блюда с сырой печенью и костным мозгом
  76. Рубленая сельдь с сырым костным мозгом
  77. Винегрет с сырой печенью
  78.   Торт бисквитный с орехами и сырой печенью

Салат из помидоров и яблок со сметаной

Плотные и спелые помидоры и яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать кружками. На  блюдо или тарелку уложить рядами кружки помидоров и яблок, полить сметаной и украсить листьями петрушки.

Помидоров — 100 г, яблок — 100 г, сметаны — 40 г, петрушки (зелень) -10 г.

Каша овсяная («Геркулес») с вареньем. В кипящее  молоко с водой всыпать крупу, добавить сахар и соль,  накрыть крышкой и при слабом кипении варить 1 ½ — 2 часа, изредка помешивая.   Перед подачей к столу в кашу положить масло, вымешать и полить сверху вареньем.

Крупы — 75 г, сахара — 5 г,  молока — 150 г,  масла сливочного — 5 г, варенья — 30 г, воды — 100 г.

 Плов из риса с фруктами и овощами

Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду; добавив масло и сахар,  довести до кипения и варить до готовности на водяной бане. Готовый рис выложить на сковороду, смешать с промытым изюмом, черносливом, тушеной морковью и вареной цветной капустой, сложить все в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить не менее 1 часа.

Риса — 50 г, изюма — 15 г, чернослива — 25 г, моркови — 30 г, цветной капусты — 40 г, масла сливочного — 15 г, воды — 100 г.

 Белковый омлет со сметаной, запеченный

Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны,  вымешать, вылить в однопорционную сковороду, смазанную маслом,  сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь.

3 яичных белка, сметаны — 30 г,  молока — 20 г,  масла сливочного — 3г.

 Белковый омлет с овощами

Капусту, кабачки,  салат, нашинковать и тушить с маслом и 20 г молока до готовности, после чего сложить все это в формочку,  смазанную маслом, и залить белками, смешанными с 20 г молока,  а также оставшейся сметаной и запечь.

3 яичных белка, сметаны — 30 г,  молока — 40 г, масла сливочного — 10 г, капусты белокочанной — 30 г, кабачков — 30 г, салата — 10 г, петрушки (зелень) — 5 граммов. 

  Сырники с морковью

Морковь мелко  нашинковать и тушить с 5 г масла и небольшим количеством воды  до  тех пор, пока вся жидкость не выпарится,  после чего охладить. Одновременно урюк мелко изрубить, а творог протереть и соединить с половиной муки, частью сметаны,  сахаром,  яйцом, урюком и морковью, все это вымешать, разделить на 3 части,  обвалять в муке, придать форму сырника и запечь в духовом шкафу, предварительно залив сметаной.

Творога — 120 г, муки пшеничной — 30 г, ½ яйца, сахара — 15 г, урюка — 15 г, моркови — 20 г, масла сливочного — 10 г, сметаны — 30 г.

  Запеканка из творога и фруктов

Хлеб разрезать  на  2 ломтика и намочить в молоке, добавив в него 5 г сахара. Протереть  творог,  смешать со взбитым белком,  сахаром и манной крупой,  добавить изюм и нарезанные кубиками яблоки и хорошо вымешать. В формочку, смазанную маслом,  положить ломтик смоченного хлеба, на него творожную массу, сверху  — второй  ломтик хлеба,  сбрызнуть маслом и запечь. Подать к столу со сметаной.

Творога — 120 г, манной крупы — 10 г,  1 яичный белок, сахара — 15 г молока — 40 г, хлеба белого — 40 г,  яблок — 25 г, изюма — 15 г, сметаны — 30 г, масла сливочного — 10 г.

 Фрукты в желе

Приготовить лимонное желе (см. рецепт N 103),  одновременно мелко нашинковать фрукты, сложить  их в формочку,  залить слегка остывшим желе и охладить.

Остывшее желе  вынуть  из  формочки  и полить сиропом. Лимона — 25 г,  урюка — 25 г, яблок — 20 г, груш — 20 г, сахара — 25 г, желатины — 3 г.

 Крем из простокваши

Желток растереть с сахаром, соединить с размоченной желатиной и кипящим молоком и, помешивая, прогреть, чтобы желатина растворилась и слегка загустела;  процедить и  добавить  толченую корицу. Одновременно сметану вместе с простоквашей взбить в пену и струйкой влить в нее раствор желатины, вымешать, вылить в формочку и охладить.

Простокваши —  100 г, сметаны — 25 г,  сахара — 25 г,  молока — 20 г, желатины — 3 г, ¼ яичного желтка, корицы — 1/10. 

Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии

  Окрошка на фруктовом настое

Сырые огурцы и картофель, отваренный в кожуре,  остывший и очищенный, нарезать кубиками. Салат, петрушку, укроп мелко нашинковать.  Затем сварить вкрутую  яйцо  и белки  изрубить, а  желток протереть сквозь сито и смешать со  сметаной. Все это залить фруктовым настоем,  добавить овощи, зелень, сахар и лимонную кислоту.

Для приготовления  фруктового настоя нужно взять 100 г яблок или 25 г сухих фруктов, залить 2 стаканами кипятка, вскипятить и под крышкой настаивать 3-4 часа.

Вместо фруктов  можно  взять 100 г ревеня или 20 г шиповника. Огурцов свежих — 100 г, салата лиственного — 10 г, петрушки (зелень) — 5 г, картофеля — 60 г, укропа — 5 г, 1 яйцо, сметаны — 50 г, сахара — 5 г, лимонного сока — 5 г, фруктового настоя — 400 г.

    Суп молочный с тыквой и манной крупой

Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками и тушить с водой до готовности, после чего протереть сквозь сито вместе с жидкостью. Одновременно вскипятить молоко, заварить в нем манную крупу, варить 10 минут, соединить с протертой тыквой и добавить сахар. Подать к столу с маслом.

Молока —  350 г, тыквы — 100 г,  крупы манной — 25 г,  сахара — 15 г масла сливочного — 10 г, воды — 100 г.

    Суп яблочный на отваре шиповника

Шиповник залить  кипятком, закрыть крышкой и кипятить 5 минут,  после чего настаивать  3-5  часов, затем  процедить,  добавить сахар и корицу, вскипятить, добавить мелко нашинкованные или натертые яблоки и охладить. Нарезать хлеб  мелкими  кубиками, подсушить в духовом шкафу и подавать к супу.

Яблок — 150 г, шиповника сушеного — 20 г, сахара — 25 г, корицы — 0,1 г, хлеба белого — 50 г, воды — 500 г.

    Суп из кураги с рисом

Курагу перебрать, промыть,  нашинковать; затем добавить сахар, залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать 2-3 часа, после чего добавить вареный рис и сливки. Подать к столу холодным.

Кураги — 80 г, риса — 20 г,  сахара — 15 г, сливок — 50 г, воды — 450 г.

    Варенное мясо в кисло-сладком соусе

Мясо нежирное  и нежилистое отварить и разрезать на 2 кусочка. Из муки, сметаны и овощного отвара приготовить соус (см. рецепт N 41), а изюм и чернослив размочить в холодной воде.   Одновременно нашинковать яблоки и чернослив. В кастрюлю положить масло, влить немного воды,  сложить туда же мясо, сверху засыпать фруктами, накрыть крышкой и тушить 5 минут, затем залить соусом и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.

Мяса говяжьего — 150 г, масла сливочного — 5 г,  сметаны — 30 г, муки  пшеничной — 5 г, изюма — 10 г, чернослива — 15 г, яблок — 25 г, укропа — 5 г, овощного отвара — 100 г.

    Бифштекс из отварного мяса с луком

Мясо очистить от сухожилий и частично от жира, слегка отбить тяпкой и  придать ему форму блина. Дно кастрюли смазать маслом,  положить мясо, до половины залить  его водой, закрыть крышкой и кипятить 5-7 минут,  после чего вынуть  мясо, дать ему слегка обсохнуть и обжарить на масле с обеих сторон.

Очищенный лук нарезать кружочками, разобрать на кольца, сварить в воде до  полуготовности, откинуть на сито и дать обсохнуть,  а затем обжарить на масле, засыпать бифштекс жареным луком и подавать.

На гарнир дать жареный картофель или кабачки, тыкву,  капусту белокочанную или цветную, салат.

Мяса (вырезки) — 150 г, масла сливочного — 25 г,  лука репчатого — 50 г.

 Зразы манные с мясом

В кипящее молоко с 5 г масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и  на  слабом огне варить ее 10 минут;  затем добавить сырое яйцо, хорошо вымешать и разделить на 2-3 лепешки.

Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку, разложить на лепешки, края их соединить,  придав форму пирожка, обвалять в муке и обжарить.

Манной крупы — 50 г, молока — 150 г,  мяса — 80 г, масла сливочного — 20 г, 1/3 яйца, муки пшеничной — 10 г.

 Судак кусочками, запеченный в молочном соусе

 Мякоть судака  разрезать на 3-4 куска и отварить. На дно однопорционной сковороды, смазанной  маслом,  положить немного молочного соуса и готовую рыбу,  сверху уложить раковые шейки;  все это залить остальным соусом и засыпать тертым сыром. Из картофеля,  яйца и 25 г молока приготовить пюре, разложить его вокруг судака,  посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь.

Судака — 125 г, масла сливочного — 20 г,  молока — 75 г, муки пшеничной — 5 г, крабов или раковых шеек — 10 г,  картофеля — 100 г, ¼ яйца, сыра — 5 г.

 Яблоки, фаршированные творогом и изюмом

Творог протереть, смешать с манной крупой, изюмом, 10 г сахара, желтком и растопленным маслом и сердцевиной яблок.

С яблок срезать верхушку, извлечь сердцевину,  не прорезая краев, заполнить яблоки творогом и запечь.

Подать к столу со сметаной и сахарной пудрой (из 5 г сахара). Яблок -200 г, изюма — 30 г,  творога — 60 г,  масла сливочного — 10 г, 1 яичный желток, крупы манной — 5 г, сметаны — 30 г, сахара — 15 г.

 Шницель из сборных овощей в молочном соусе

Мелко нашинкованную  морковь  и брюкву тушить с небольшим количеством воды и  5 г  масла. Так же нашинкованную капусту тушить с 20 г молока до готовности, после  чего  соединить с морковью и брюквой,  добавить яйцо, крупу, сахар  и натертый  на терке огурец;  все это вымешать,  сделать 2 шницеля и,  обваляв в муке, обжарить в масле. Из остального молока и 5 г муки приготовить молочный соус (см. стр.  220), залить шницель, засыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Моркови — 50 г, капусты — 75 г, огурцов свежих — 40 г, брюквы — 50 г, молока — 75 г, масла сливочного — 20 г,  сахара — 5 г,  ½ яйца,  крупы манной — 10 г, муки пшеничной — 15 г, сыра — 5 г.

    Запеканка из фруктов, овощей и творога

Морковь нашинковать мелкой «лапшой» и тушить с 10 г масла и небольшим количеством воды до готовности, после чего добавить нашинкованный шпинат  и тушить  еще 5 минут, затем добавить нашинкованные яблоки и инжир,  ½ яйца и  вымешать. Одновременно  протереть творог сквозь сито,  смешать с крупой, сахаром, оставшимся яйцом и изюмом. После этого смазать формочку маслом,  заполнить слоем творога,  затем слоем фруктов и т. д.,  всего 4 слоя, верх сровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Подать со сметаной.   Яблок — 100 г, изюма — 20 г,  инжира — 20 г,  творога — 50 г, 1 яйцо, масла сливочного — 15 г, сахара — 10 г, крупы манной — 5 г, моркови — 35 г, шпината — 25 г, сметаны — 30 г.

 Голубцы с фруктами и сметаной

Из плотного кочана капусты вырезать кочерыжку и варить кочан до полуготовности, откинуть на сито,  дать стечь воде, после чего разобрать капусту на  отдельные листы. С каждого листа срезать утолщенные стебли,  а листы разложить на доске.

Одновременно изрубить шпинат, сложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить вымытый  изюм и 5 г масла и тушить 5 минут; затем соединить все это с  нашинкованным  урюком  и яблоками, разложить на капустные листья, завернуть их в виде конверта и обжарить с двух сторон на масле. Подавать голубцы к столу со сметаной.

Капусты белокочанной — 150 г, яблок — 100 г, урюка — 50 г, изюма — 30 г, шпината — 20 г, масла сливочного — 20 г, сметаны — 30 г.

 Тыквенно-яблочный пудинг

Тыкву очистить, нашинковать и тушить в молоке до полуготовности;  затем добавить  нашинкованные  яблоки  и тушить до готовности тыквы, после чего всыпать  манную  крупу,  вымешать и варить еще 5 минут. После этого охладить, ввести  сахар,  желток и взбитый белок,  осторожно перемешать, выложить на  смазанную  маслом сковороду и запечь. Полить маслом и подавать к столу.

Тыквы — 100 г, яблок — 100 г, молока — 50 г, крупы манной — 15 г, сахара — 10 г, ½ яйца, масла сливочного — 20 г.

 Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом

Свеклу отварить  или  испечь, очистить  и ложкой  удалить сердцевину, придав свекле вид чашечки. Из риса сварить рассыпчатую кашу,  смешать ее с сахаром, изюмом  и мелко нашинкованными яблоками,  затем добавить 10 г растопленного масла  и корицу, все  это вымешать,  нафаршировать свеклу, полить 20 г сметаны и запечь. Подать к столу со сметаной.

Свеклы — 150 г, яблок — 75 г, риса — 15 г, изюма — 25 г, масла сливочного — 15 г, сметаны — 50 г, сахара — 5 г, ¼ яйца, корицы — 1/10 г.

 Тыква с урюком в молочном соусе

Тыкву очистить,  нарезать  мелкими кубиками и обжарить на масле. Урюк нашинковать, смешать  с тыквой,  сложить горкой на сковороду,  смазанную маслом, залить молочным соусом (см. стр. 220) и сахаром, сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

Тыквы — 150 г, урюка — 75 г,  сливочного масла — 15 г,  сахара — 5 г, молока — 50 г, муки пшеничной — 5 г, сухарей белых — 5 г.

 Салат из тыквы, дыни, яблок и лимона

Очищенную тыкву  натереть  на  крупной терке и смешать с медом. Дыню, яблоки и  часть  лимона нарезать тонкими небольшими ломтиками и вместе с тыквой уложить в салатник. Вокруг салата положить тонкие ломтики лимона.

Тыквы — 50 г, дыни — 50 г, яблок — 50 г, ¼ лимона, меда — 20 г.

Салат из моркови и яблок с орехами

Морковь натереть на крупной терке, а яблоки нашинковать;  все смешать с медом, уложить в салатник,  украсить листьями петрушки и посыпать поджаренными рублеными орехами.

Моркови — 75 г, яблок — 75 г, орехов грецких (очищенных) — 25 г, меда — 25 г, петрушки (зелень) — 10 г.

  Салат из тертой моркови с вареньем и орехами.

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с вареньем,  уложить горкой в салатник, обложить  ягодами  клюквы  и посыпать поджаренными рублеными орехами.

Таким же способом можно приготовить салат из брюквы. Моркови — 150 г, варенья — 30 г, орехов грецких очищенных — 20 г, клюквы — 30 г.

 Оладья манные с яблоками и изюмом

На молоке  с сахаром  и 5  г масла сварить кашу, слегка ее охладить и ввести яйцо. Яблоки очистить,  нарезать мелкими кубиками и вместе с промытым изюмом  добавить  в кашу, вымешать  и ложкой выкладывать небольшие оладьи на  сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарить оладьи на слабом огне.

К оладьям можно подать варенье,  сироп, негустой кисель. Манной крупы — 50 г, яблок — 30 г,  изюма — 20 г, молока — 75 г, ½ яйца, масла сливочного — 20 г, сахара — 5 г.

 Пшеничная каша с фруктами и медом

Хорошо промытое пшено всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и 10 г масла и варить до загустения; затем добавить промытые фрукты,  вымешать, плотно закрыть  крышкой  и на 2-3 часа поставить в нежаркий духовой шкаф или на плиту. Подавать к столу с маслом. Отдельно подать мед.

Пшена — 50 г, чернослива — 30 г, абрикосов сушеных — 20 г, изюма — 20 г, молока — 100 г, масла сливочного — 20 г, сахара — 5 г, меда — 30 г.

 Суфле творожное с урюком и орехами

Орехи истолочь до тестообразного состояния и соединить с мелко нарубленным урюком и с творожной массой (см. рецепт N 32),  затем все это вымешать,  выложить в формочку, смазанную маслом, и запечь. Подать к столу со сметаной.  

Творога — 100 г, крупы манной — 10 г, ½ яйца, сахара — 15 г, молока  — 20 г, урюка — 30 г,  орехов грецких очищенных — 25 г, масла сливочного — 10 г, сметаны — 30 г.

 Блинчики с морковью, изюмом и урюками

Муку, молоко и 5 г сахара смешать, процедить и выпечь 2 блина. Одновременно нашинковать морковь и тушить ее с небольшим количеством масла до готовности, затем добавить изюм, нашинкованный урюк и часть масла, положить фарш на блины, завернуть и обжарить с обеих сторон в масле;  подать к столу со сметаной.

Муки — 50 г, молока — 100 г, ½ яйца, сахара — 10 г, масла сливочного — 20 г, изюма — 30 г, урюка — 30 г, сметаны — 30 г, моркови — 50 г.

   Чернослив, фаршированный творогом и орехами

Чернослив размочить  в холодной  кипяченой  воде  и удалить косточки. Творог протереть сквозь сито, смешать с крупой, желтком, сахаром и мелко рублеными поджаренными орехами; этой массой нафаршировать чернослив, положить на  сковороду, смазанную маслом,  подлить немного воды и запечь в духовом шкафу. Сметану  на половину выпарить,  полить ею чернослив и подать к столу.

Чернослива — 60 г, творога — 60 г,  1 яичный желток, манной крупы — 5 г, сахара — 10 г, орехов грецких очищенных — 25 г, сметаны — 50 г, масла сливочного — 3 г.

  Яблоки фаршированные

Яблоки, удалив из них сердцевину, заполнить изюмом, смешанным с сахаром, нашинкованным  урюком  и очищенным нарубленным и поджаренным миндалем; затем  запечь  их в духовом шкафу при невысокой температуре,  чтобы яблоки не развалились. Подавая к столу, посыпать яблоки сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Яблок — 150 г, урюка — 20 г,  изюма — 15 г,  миндаля — 15 г, сахара — 20 г, корицы — 1 г. 

Блюда для больных ожирением, сахарным диабетом

 Хлеб из молотых отрубей с мукой

Дрожжи развести  в 100  г теплой воды, добавить 50 г муки и тщательно вымесить,  после чего  поставить в теплое место на ½ часа. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку и отруби,  вымесить, снова продержать в теплом месте 30-40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать тесту подняться и выпечь.

Такой хлеб  по сравнению с обыкновенным содержит вдвое меньше углеводов, поэтому его можно давать в двойном (против обычной нормы) количестве.

Отрубей пшеничных  безуглеводных — 100 г, муки ржаной — 100 г,  масла сливочного — 5 г, дрожжей — 5 г, воды — 200 г.

 Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени

Из мяса, моркови, белых кореньев и 5 г лука приготовить бульон. Нежирную ветчину  мелко изрубить или пропустить через мясорубку. Зеленый лук и шпинат  мелко нашинковать и вместе с ветчиной слегка обжарить на масле и сложить в формочку, смазанную маслом,  затем залить яйцом, смешанным с молоком, сверху  засыпать тертым сыром,  сбрызнуть растопленным маслом и запечь в  духовом шкафу. Перед подачей к столу положить пудинг в тарелку и залить бульоном.

Мяса (с костью) — 150 г, масла сливочного — 10 г, ветчины — 50 г, лука зеленого — 20 г, шпината — 20 г,  петрушки (зелень) — 5 г,  моркови — 10 г, кореньев белых — 5 г, ½ яйца, молока — 20 г, сыра — 5 г.

 Щи зеленые с яйцом

Из мяса и воды сварить бульон. Щавель мелко изрубить.  Шпинат сложить в кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой, тушить до мягкости и пропустить через мясорубку.

Лук изрубить, слегка поджарить в масле,  затем добавить муку,  прожарить, постепенно развести процеженным бульоном, положить в бульон шпинат и щавель и варить 10-15 минут. Перед подачей к столу в щи положить мясо, сваренное вкрутую яйцо, сметану, зеленый лук и мелко нарубленную петрушку.

Шпинат можно  заменить другой съедобной зеленью (листьями редиса, молодой крапивы и т. п.).

Мяса говяжьего — 150 г, 1 яйцо, сметаны — 40 г, масла сливочного — 10 г, муки пшеничной — 5 г, щавеля — 100 г, шпината — 120 г, лука репчатого — 20 г, лука зеленого — 10 г, петрушки (зелень) — 5 г.

 Бульон мясной с фаршированными огурцами

Из мяса  и воды  сварить  бульон. Огурцы очистить от кожуры,  удалить сердцевину, опустить в подсоленную кипящую воду и кипятить 5 минут,  затем вынуть и дать обсохнуть. Одновременно нарезать мясо и поджарить вместе с  луком, после чего пропустить через мясорубку,  смешать с рубленой зеленью и яйцом, нафаршировать огурцы,  посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Перед самой подачей к столу положить фаршированные огурцы в горячий бульон.

Мяса —  150 г, огурцов свежих — 100 г,  лука репчатого — 10 г,  масла сливочного — 10 г, укропа — 5 г, сыра — 5 г, ½ яйца, воды — 500 г.

 Борщ из вымоченной свеклы

Из мяса  и воды  сварить  бульон. Очищенную свеклу нашинковать в виде лапши, залить 1-2 л холодной воды, добавить уксус и настаивать в течение 2 часов (при этом воду сменить два раза).

Очищенные лук, петрушку  и сельдерей  нашинковать,  поджарить в масле вместе с томатом, добавить вымоченную свеклу,  ½ стакана бульона и под крышкой тушить 20 минут. Затем в процеженный бульон положить нашинкованную капусту  и тушеную  свеклу  и варить  до полной готовности. Подать к столу с куском мяса, сметаной и рубленой зеленью.

Мяса — 150 г, масла сливочного — 5 г, сметаны — 30 г, свеклы — 100 г капусты белокочанной  — 150 г, лука — 15 г,  сельдерея — 10 г,  петрушки (корень) — 20 г, петрушки (зелень) — 5 г,  томата — 10 г,  воды — 400 г, уксуса — 1 ст. ложку.

 Говядина, тушенная с баклажанами, грибами и помидорами

Мягкое нежилистое  мясо обжарить в масле (5 г) до образования румяной корочки, добавить томат,  ½ стакана воды, лавровый лист и под крышкой, на слабом огне, тушить до готовности;  затем разрезать мясо на 3 ломтика и в  той же посуде засыпать мелко нашинкованным и обжаренным луком, грибами,  зеленым перцем. После этого тушить 5-8 минут.  Готовое мясо положить на блюдо, залить соусом с грибами и посыпать рубленой зеленью.

Баклажаны и помидоры нарезать кружками, обжарить на масле и вперемежку уложить возле мяса, как гарнир.

Мяса говяжьего — 150 г, масла сливочного — 20 г,  лука — 20 г, томата — 5 г, баклажан синих — 100 г,  грибов свежих — 100 г, помидоров — 75 г, перца стручкового  — 10 г, петрушки (зелень) — 5 г,  лаврового листа — 1 листик.

 Ломтики вырезки с помидорами и цветной капусты

Мясо очистить от жира и сухожилий, разрезать поперек волокон на 3 куска,  слегка отбить тяпкой и жарить на сильно разогретом масле. Одновременно отварить капусту, а помидоры, нарезанные дольками, и мелко нарезанный лук  обжарить  в масле, добавить  сметану и прокипятить в течение 5 минут; затем этим соусом полить мясо и посыпать рубленой зеленью. Подать мясо вместе с капустой, политой маслом.

Мяса (вырезки)  — 150  г, масла сливочного — 15 г,  помидоров — 75 г, лука зеленого — 25 г, сметаны — 25 г,  капусты цветной — 200 г, петрушки (зелень) — 5 г.

 Шницель из капусты

Листья капусты отварить в соленой воде, охладить и слегка отжать, затем разделить на 2 части, придать им форму шницелей,  обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в отрубях и обжарить на масле.

Капусты — 250 г, 1 яйцо, масла сливочного — 20 г, отрубей пшеничных — 20 г.

 Голубцы с грибами и яйцами

Отварить капусту; затем нашинковать лук, поджарить его в масле, добавить шинкованные грибы и жарить еще 10-12 минут, после чего добавить рубленую зелень  петрушки  и крутое  рубленое  яйцо. Из  фарша и капустных листьев сделать голубцы, залить их сметаной и запечь.

Капусты —  150 г, грибов свежих — 100 г,  лука репчатого — 15 г,  ½ яйца, масла сливочного — 15 г, сметаны — 40 г, петрушки (зелень) — 5 г.

 Помидоры, фаршированные телятиной

Из половины желтка, масла и уксуса приготовить соус майонез,  смешать его со  сметаной, затем сваренный вкрутую белок изрубить,  а лук и перец мелко нашинковать. Отварную  или жареную телятину нарезать мелкими кубиками и смешать с белками, зеленью и половиной соуса. После этого срезать верхушку с  двух помидоров со стороны стебля, вынуть из помидора сердцевину, мелко  изрубить  и добавить в фарш,  которым и заполнить помидоры. Перед подачей  к столу полить помидоры оставшимся соусом и посыпать рубленой зеленью.

Помидоров — 150 г, телятины — 100 г,  ½ яйца, масла растительного — 15 г, лука зеленого — 10 г, укропа — 5 г, перца зеленого (стручкового) — 10 г, сметаны — 20 г, уксуса — 5 г.

 Морковный пудинг из вымоченной моркови

Очищенную морковь  натереть на мелкой терке, залить 2 л холодной воды и вымачивать  3-4  часа,  меняя  воду  каждый  час. Затем морковь отжать сквозь марлю,  залить  молоком,  добавить 10 г масла и тушить. В готовую морковь ввести  желток, смешанный с протертым творогом,  а также взбитый белок и сахарин, все это вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом и обсыпанную отрубями, и выпечь. Подать к столу со сметаной.

Моркови — 150 г, масла сливочного — 15 г, сметаны — 30 г, молока — 50 г, творога — 50 г, 1 яйцо, отрубей пшеничных — 5 г, сахарин — по вкусу.

 Печенье из творога и миндаля

Миндаль ошпарить, очистить,  растолочь в ступке или очень мелко изрубить, соединить с желтком и протертым творогом,  затем добавить ваниль и сахарин, хорошо  все вымешать,  разделать маленькие лепешки и выпечь при умеренной температуре.

Творога —  50  г, миндаля очищенного — 50 г,  1 яичный желток,  масла сливочного — 2 г, сахарин и ваниль (или ванилин) — по вкусу.

 Каша овсяная с пшеничными отрубями

Хорошо просеянные  отруби всыпать в кипящую воду и кипятить под крышкой 10  минут, затем  добавить крупу и 10 г масла,  вымешать и варить на слабом огне в течение 2 часов. Подать к столу с молоком.

Овсяной крупы — 40 г, отрубей пшеничных — 40 г, масла сливочного — 10 г, молока — 100 г, воды — 200 г.

  Котлеты из картофеля и отрубей

Хорошо вымытый картофель в кожуре отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Одновременно 40 г отрубей смешать с молоком,  дать постоять 15-20 минут, соединить с картофелем, добавить яйцо и 10 г масла, все это хорошо  вымешать, сделать 3 котлеты,  обвалять в остальных отрубях и обжарить в масле.

Картофеля —  200  г, отрубей пшеничных — 50 г,  молока — 40 г,  масла сливочного — 20 г, ½ яйца.

 Соус сметанный с помидорным соком

Спелые помидоры разрезать пополам и, слегка выжав из них сок,  протереть сквозь сито; к протертым помидорам прибавить сметану,  выпарить получившуюся массу на 1/3, соединить с сырым желтком и, быстро размешивая, довести до загустения.

Подавать соус к голубцам, фаршированным кабачкам и помидорам, к мясу, приготовленному куском.

Сметаны — 50 г, 1 яичный желток, помидоров — 40 г.

 Соус майонез

Сырой желток, горчицу  и соль смешать и постепенно,  тонкой струйкой, вливать в эту смесь растительное масло, быстро помешивая веничком и растирая соус. Когда масло начнет густеть, понемногу добавлять уксус. Масло для соуса должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо эмульгируется (смешивается).

Смотрите также:  Колбаса, сосиски, сардельки и другие колбасные изделия

Подавать соус  к мясным,  рыбными  овощным блюдам. Соус майонез можно готовить и без горчицы. Соус нужно хранить в холодном месте.

Масла растительного — 25 г, ¼ яичного желтка,  горчицы заправленной — 2 г, уксус — по вкусу.

 Соус лимонный с грибами и каперсами

Яйцо хорошо выбить веничком, соединить со сливками, добавить лимонную цедру и на водяной бане взбивать до загустения, затем заправить лимонным соком и  солью по вкусу. Одновременно грибы или шампиньоны нашинковать и отварить вместе  с каперсами; затем  откинуть на сито и соединить с соусом.

Сливок — 50 г, 2/3 яйца,  лимона — 15 г,  грибов маринованных — 20 г, каперсов — 5 г.

 Мармелад из тыквы и ревеня на сахарине

Тыкву испечь  и протереть  сквозь сито. Ревень очистить,  очень мелко нашинковать, смешать с тыквой и тушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Когда  мармелад сгустится,  добавить сахарин.  Подавать мармелад можно горячим  или  холодным. Холодный мармелад можно подать со взбитыми сливками.

Тыквы — 150 г, ревеня — 100 г, сахарин — по вкусу.

 Компот из ревеня и яблок на сахарине

Стебли ревеня очистить от кожи и ворсинок и нарезать небольшими «шпалками». Удалив из яблок сердцевину, нарезать их дольками, вскипятить воду с корицей, положить в воду яблоки и ревень, накрыть крышкой и настаивать на  краю  плиты  5-10 минут, после чего добавить сахарин по вкусу и охладить.

Ревеня — 75 г, яблок — 75 г, корицы — ¼ г, сахарин — по вкусу, воды — 150 г.

 Желе лимонное на сахарине

Воду вскипятить, добавить  лимонную  цедру  и настаивать  под крышкой 10-15 минут,  после чего процедить. В 100 г горячего настоя опустить желатину, размоченную в холодной воде,  дать ей раствориться,  затем добавить лимонный  сок  и сахарин, процедить,  вылить в формочку и охладить. Формочку с  остывшим  желе  на секунду опустить в горячую воду, выложить желе на блюдце и полить его оставшимся сиропом.

Лимона — 20 г, желатины — 3 г, сахарин — по вкусу, воды — 130 г. 

Блюда при истощении после тяжелых заболеваний и операций

Сырное масло

Масло смешать с натертым сыром, придать нужную форму,  сверху красиво оформить маслом или посыпать тертым сыром и охладить.

Смотрите также:  Блюда из фасоли, гороха и чечевицы

Масла сливочного — 25 г, сыра советского — 15 г.

 Яйца, фаршированные икрой, под майонезом

Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль на 2 половинки,  вынуть желтки, а белки  заполнить икрой и положить на тарелку, красиво обложив нарезанными помидорами, протертым сквозь сито желтком, зеленым луком и укропом; залить фаршированные яйца соусом майонез (см. рецепт N 99).

2 яйца, икры зернистой — 30 г, помидоров — 100 г, масла растительного — 20 г, 1/3 яичного желтка, укропа — 2 г, уксус — по вкусу, лука зеленого — 10 г.

 Анчоусное (селедочное)

Анчоусы (селедку) очистить и мякоть, снятую с костей,  замочить в холодной воде на 10-12  часов, затем пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом,  смешать с  маслом,  придать  нужную форму и охладить. Сверху можно красиво оформить размягченным сливочным маслом.

Масла сливочного — 25 г, сельди — 25 г.

 Суп-пюре из кур

Курицу отварить до готовности. Лук и коренья поджарить в масле вместе с мукой  до  светло-желтого цвета, развести бульоном и кипятить 15-20 минут, после чего процедить, добавить куриное мясо, дважды пропущенное через частую решетку мясорубки, хорошо вымешать и заправить сливками, смешанными с желтком.

Куриного мяса  — 100 г, масла сливочного — 15 г,  лука репчатого — 10 г, белых кореньев — 10 г, муки пшеничной — 10 г, сливок — 50 г, ½ яичного желтка, воды — 750 г.

К супу  можно  подать гренки из белого хлеба или пирожки с любым фаршем.

 Суп-пюре рыбный

Лук и белые коренья мелко нарезать и тушить с 10 г масла до готовности; затем ввести муку, поджаренную до светло-желтого цвета, развести стаканом воды,  положить рыбу и варить в течение 15-20 минут. Протереть все это сквозь сито, залить остальной водой,  вымешать и, доведя до кипения, заправить сливками, смешанными с яичным желтком и маслом.

Судака —  75 г, масла сливочного — 15 г,  сливок — 50 г,  ½ яичного желтка, муки пшеничной — 10 г,  лука репчатого — 10 г,  белых кореньев 10 г, воды — 500 г.

 Суп-крем из зеленого горошка

Из мяса,  кореньев и воды сварить бульон и процедить его. Горошек тушить в  небольшом количестве бульона до готовности и в горячем состоянии протереть сквозь сито. Муку поджарить с частью масла, развести бульоном, соединить с протертым горошком и вскипятить, после чего процедить,  заправить сливками,  смешанными с яичным желтком и маслом. Подать к столу с гренками из хлеба (в виде мелких кубиков).

Мяса говяжьего  — 150 г, масла сливочного — 15 г,  горошка зеленого — 150 г, муки пшеничной — 10 г,  сливок — 50 г,  ½ яичного желтка, хлеба белого — 50 г, лука репчатого — 10 г, кореньев белых — 10 г.

 Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами

Из 20 г куриного мяса и 5 г хлеба, размоченного в молоке, приготовить фарш, в который добавить обжаренную или тушеную, мелко нарезанную печень и мелко  изрубленные  грибы; все  это вымешать и положить на зачищенный, тонко отбитый куриный филейчик, завернуть его в виде груши, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в толченых сухарях и поджарить в масле. После образования корочки поставить на 5-7 минут в духовой шкаф. Подавать к столу с разным овощным гарниром.

Куриного филе — 100 г, печени гусиной или куриной — 15 г,  грибов маринованных или шампиньонов — 10 г, хлеба белого (черствого) — 25 г, масла сливочного — 25 г, ¼ яйца, молока — 10 г.

 Шницель из кур в сдобных сухарях

С куриного  филе  срезать пленку, удалить сухожилия,  разбить тяпкой, полить сливками  и слегка порубить тупой стороной ножа. Хорошо пропитанное сливками  филе обвалять в крупно истолченных сдобных сухарях и обжарить в  масле. Шницель подать к столу с овощным гарниром или макаронами, полив растопленным сливочным маслом.

Куриного филе — 100 г, сливок — 25 г,  масла сливочного — 15 г, масла топленого — 20 г, сухарей сдобных — 25 г.

 Плов из баранины с фруктами

Баранину разрезать на 3 куска, поджарить на масле с мелко нарубленным луком, сложить  в невысокую  кастрюлю,  залить мясо до половины бульоном или кипятком, добавить  лавровый лист и тушить под крышкой до полуготовности, затем  добавить  рис,   промытый  изюм  и чернослив,  залить  все бульоном и  под крышкой тушить до готовности риса (тушить на слабом огне или в духовом шкафу не менее 2 часов).

Баранины — 150 г, масла сливочного — 25 г,  риса — 60 г, чернослива — 20 г, изюма — 20 г, лука репчатого — 10 г, лаврового листа — 1 листик.

 Суфле из цветной капусты и мозгов

Капусту тушить  в молоке  с частью масла, пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой и на слабом огне варить 10-12 минут; затем добавить желтки  и отваренные, мелко нарезанные мозги,  осторожно смешать со взбитыми белками, выложить в формочку, смазанную маслом и обсыпанную сухарями,  сбрызнуть растопленным  маслом и запечь. При подаче к столу полить растопленным маслом.

Капусты цветной — 150 г, мозгов — 70 г, 1 яйцо, масла сливочного — 20 г, молока — 50 г, манной крупы — 10 г, сухарей белых — 3 г.

 Судак в тесте, жаренный в масле

Муку смешать с сахаром, сметаной и желтками, хорошо вымешать и соединить со взбитыми белками. Рыбу (без костей и кожи) разрезать на 4-5 тонких кусков  и, взяв вилкой каждый кусок рыбы,  обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло.

Рекомендуется подавать рыбу с жареным картофелем. Судака — 100 г, масла топленого  — 20  г, муки пшеничной — 30 г,  ½ яйца,  сахара — 3 г, сметаны — 25 г.

 Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом

Рыбу (без  костей и кожи) тушить с 10 г масла и 30 г бульона (или воды); затем два раза пропустить через частую решетку мясорубки, соединить с желтками, молочным соусом (см. стр.  220) и взбитыми белками.  Все это слегка вымешать, выложить  в смазанную маслом формочку,  засыпать тертым сыром и  запечь. Желток  смешать в кастрюле с 40 г размягченного масла и лимонным соком, поставить на сковороду с кипящей водой и на огне,  взбивая веничком, довести до загустения. Перед подачей к столу пудинг полить этим соусом.

Судака — 150 г, 1 яйцо,  муки пшеничной — 5 г,  молока — 50 г,  масла сливочного — 60 г, лимона — 10 г,  1 яичный желток,  сыра — 3 г, бульона рыбного — 30 г.

 Оладьи манные на меду с вареньем

Воду с  медом и 5 г масла вскипятить, всыпать понемногу манную крупу, часто помешивая веничком, закрыть крышкой и поставить на край плиты на 5 минут; затем добавить яйцо,  хорошо выбить и столовой ложкой выложить на сковороду с маслом 6-8 маленьких оладьей. Обжарить оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки. При подаче к столу полить их вареньем.

Манной крупы — 50 г, меда — 25 г,  ½ яйца, масла сливочного — 20 г, варенья — 50 г, воды — 100 г.

 Котлеты из консервированной кукурузы со сметаной

Кукурузу выложить в кастрюлю, залить молоком и выпарить,  затем добавить манную  крупу, 5  г масла  и тушить 5-10 минут,  после чего снять с плиты, смешать с яйцом,  сахаром и рубленой зеленью петрушки,  сделать 3 котлеты, обвалять их в сухарях и изжарить. При подаче к столу полить маслом и отдельно подать сметану.

Кукурузы — 120 г, молока — 50 г, крупы манной — 10 г, масла сливочного — 25 г, ½ яйца,  петрушки (зелень) — 5 г, сухарей пшеничных — 15 г, сметаны — 30 г.

 Пудинг из печенья с ягодным соусом

Печенье растолочь, залить молоком, смешанным с желтком, и дать постоять 20-30 минут; затем добавить изюм,  сахар и взбитые белки, слегка вымешать, сложить в формочку,  смазанную маслом, и сварить на водяной бане или запечь  в духовом шкафу. Подать пудинг со сладкой подливкой из сиропа, муки и воды (в виде киселя).

Печенья — 50 г, изюма — 20 г,  молока — 100 г,  ½ яйца, сахара — 10 г, масла сливочного — 10 г,  ягодного сиропа — 30 г, муки картофельной — 5 г, воды — 70 г. 

Блюда с гематогеном при малокровии и истощении  

Омлет из гематогена с цветной капустой

Гематоген залить холодной водой, вымешать, дать постоять 20-30 минут, затем процедить, смешать с яйцом и хорошо выбить веничком. Капусту отварить в  соленой  воде, разобрать  на мелкие кочешки,  поджарить на масле вместе с  луком и посыпать рубленой петрушкой. После этого гематоген вылить на сковороду с маслом, слегка поджарить,  сверху в жидкий еще омлет положить капусту, поставить на несколько минут в духовой шкаф,  свернуть рулетом и подать с маслом.

Гематогена — 30 г, 1 яйцо,  цветной капусты — 100 г, масла сливочного — 20 г, лука зеленого — 10 г, петрушки (зелень) — 5 г, воды — 120 г.

 Рагу из гематогена с овощами в сметане

Гематоген залить  холодной  водой, тщательно  выбить  и дать постоять 20-30 минут, после чего процедить,  вылить на сковороду с маслом, запечь в духовом шкафу и, охладив, нарезать в виде брусочков. Картофель молодой отварить (если  старый, то обжарить),  а морковь нарезать кубиками и тушить с маслом; цветную капусту разобрать на мелкие кочешки и отварить, а кабачки очистить, нарезать ромбиками и вместе с луком обжарить на масле. Овощи и  гематоген сложить в широкую кастрюлю. Одновременно смешать сметану с мукой, влить 75 г кипящего отвара цветной капусты,  прокипятить и залить овощи, добавив  мелко  нарезанный шпинат,  после чего под крышкой тушить рагу  в течение 10 минут. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.

Гематогена — 30 г, картофеля — 50 г,  моркови — 30 г, цветной капусты — 50 г, зеленого горошка — 30 г,  лука зеленого — 20 г, кабачков — 30 г, шпината —  10  г, петрушки (зелень) — 5 г,  муки пшеничной — 5 г,  масла сливочного — 15 г, сметаны — 30 г, воды — 70 г.

 Бисквитные палочки с гематогеном

Гематоген залить  холодной  водой, размешать веничком и дать постоять 20-30 минут, после чего процедить и взбить в густую пену.

Желток растереть  с сахаром (20 г), соединить с гематогеном,  всыпать муку и  слегка  вымешать, после  чего  выложить в конверт и выпустить на смазанный маслом лист небольшие палочки; посыпать палочки мелко рублеными орехами, смешанными с сахаром, и испечь при умеренной температуре духового шкафа, а затем дать хорошенько подсохнуть в открытом духовом шкафу.

Палочки можно  подать  с какао или с витаминными соками. Гематогена — 20 г, 1 яичный желток, сахара — 25 г, муки пшеничной — 20 г, орехов грецких очищенных — 20 г, масла сливочного — 5 г, воды — 60 г. 

Блюда с сырой печенью и костным мозгом

Рубленая сельдь с сырым костным мозгом

Вымоченную в  холодной воде и пропущенную через мясорубку сельдь смешать с  протертым сквозь сито сырым костным мозгом, хорошо выбить и придать форму биточка или груши, после чего сверху из конверта красиво оформить размягченным сливочным маслом и поставить на холод.

Мозга костного — 25 г, масла сливочного — 5 г, сельди (филе) — 35 г. 

Винегрет с сырой печенью

Картофель, свеклу и морковь отдельно отварить и очистить, а капусту и лук мелко нашинковать; овощи, огурцы и помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, а печень нарезать в виде лапши,  сложить ее в сито,  обдать кипятком (поверхность печени побелеет), дать стечь воде и охладить; затем смешать печень с овощами, заправить маслом и уксусом, уложить горкой в салатник, полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Картофеля — 50 г, моркови — 30 г, свеклы — 30 г, капусты белокочанной — 30 г, огурцов — 30 г,  лука — 20 г,  помидоров — 40 г,  печени — 50 г, масла растительного — 10 г, сметаны — 25 г, петрушки (зелень) — 5 г, уксус — по вкусу.

 Торт бисквитный с орехами и сырой печенью

Белки взбить  в пену, понемногу всыпать 20 г сахара,  ввести желток и муку, все это слегка вымешать и в формочке или на листе выпечь. Из урюка и 40 г сахара приготовить пюре, охладить и смешать с протертой печенью.  Остывший бисквит  разрезать  на  3 слоя, промазать  абрикосовым пюре, сложить вместе, а сверху посыпать мелко нарубленными поджаренными орехами.

К торту  можно подать молоко, сливки,  какао,  кофе,  чай или фруктово-ягодные соки.

Муки пшеничной — 20 г, сахара — 50 г,  1 яйцо,  печени — 60 г, орехов грецких очищенных — 25 г, абрикосов сушеных — 50 г.

Иcточник:»Книга о вкусной и здоровой пище».

Целительная сила природы
Добавить комментарий